Le secret du chou

Autant l’avouer : on s’en était un peu lassé. D’accord, un chou romanesco, c’est très beau. Une merveille de la nature, archétype sidérant de la structure purement fractale, où chaque partie est similaire au tout. “Parmi les objets de tous les jours, c’est la meilleure illustration de ce concept”, assurait le mathématicien Benoît Mandelbrot, qui a repéré et nommé il y a plus de cinquante ans ce type d’objet géométrique incommensurable se fracturant dans toutes ses dimensions. Sauf qu’à force de voir ces choux à toutes les sauces, le vertige graphique s’était quelque peu émoussé. Le voici revitalisé en un pur spectacle botanique…