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Le casse-tête de l’eau minérale
La belle image d’une eau pure puisée au cœur des volcans en a pris un coup : pollution des nappes, traitement des eaux, nanoplastiques… L’eau minérale a-t-elle encore des vertus ? Un casse-tête schématisé en un labyrinthe de faits et de chiffres à partir des dernières études.
1 Français sur 2 boit de l’eau en bouteille tous les jours. Contre 2 sur 3 pour celle du robinet. C’est un marché qui se porte bien.
La France exporte un tiers de sa production pour près d’un milliard d’euros par an. Avec 104 sites de conditionnement, elle a produit 7,21 millions de m3 d’eau minérale et 6,42 millions d’eau de source (un mélange d’eaux minérales) en 2022.
Les eaux minérales sont soumises à une réglementation spécifique. Ce sont des eaux non traitées, d’origine souterraine, microbiologiquement saines. Et leurs sources sont censées être à l’abri des pollutions.
Sauf qu’une enquête vient de révéler qu’un tiers des marques françaises ont subi des techniques de purifications interdites. Une pratique reconnue par Nestlé.
