A-t-on besoin de tant de protéines ?

La “prot”, c’est la nouvelle fixette des industriels de l’agro-alimentaire, toujours avides de nouveauté. Barres chocolatées, céréales du petit-déjeuner, biscuits, pains de mie, pâtes, lait, yaourts, boissons, fromages, pâtes à tartiner, bonbons ou chips, aucun des produits de consommation courante ne semble épargné par cette envahissante “protéinemania”. En février 2026, le magazine Que Choisir se penchait sur cette offre pléthorique. L’analyse des rayons de neuf supermarchés et hypermarchés a permis d’identifier plus de 200 références différentes de produits dopés aux protéines. Et ce ne serait qu’un début. La taille du marché français des ingrédients protéiques devrait connaître un taux de croissance annuel de 10,4 % d’ici à 2035. Et selon une étude internationale, la valeur du marché mondial des produits alimentaires enrichis en protéines devrait atteindre 136 milliards de dollars d’ici à 2035 – contre environ 70 aujourd’hui.

Sauf qu’en face, les réponses des médecins et des spécialistes de la nutrition ne laissent aucun doute : nous n’avons pas besoin de ces compléments. Certes, il faut suffisamment de protéines au menu. “Elles sont les constituants de toutes nos cellules, explique Stanislas Trolonge, diététicien nutritionniste spécialisé dans l’alimentation des sportifs et dans les maladies rénales. Et aussi d’enzymes, d’hormones, d’anticorps qui remplissent de nombreuses fonctions dans notre organisme.” Mais ce n’est pas comme si nous en manquions. Pour un adulte, les recommandations de consommation sont de 0,8 gramme par kilo de poids de corps et par jour (ajustées sur un poids de forme en cas d’obésité)…