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Le casse-tête du café
Les études se multiplient sur ses bienfaits pour la santé. Oui, mais son impact environnemental, économique et social pose question. Un casse-tête que nous avons schématisé en un labyrinthe de faits et de chiffres à partir des dernières études.
Avec 2,5 milliards de tasses consommées par jour dans le monde, le café est une boisson très populaire. Il représente un marché annuel de 170 milliards d’euros. En France, 3 kg par an et par personne ont été importés en 2024, dont un tiers du Brésil.
C’est une habitude plus qu’une addiction. Car si la caféine est une substance psychoactive, elle ne provoque qu’une légère dépendance. En cas d’arrêt brutal, on peut subir de faibles symptômes, tels qu’une irritabilité, des maux de tête, des troubles du sommeil, de la fatigue.
La pause-café est un vrai rituel. Trois quarts des salariés y sont attachés, d’après un sondage IFOP de 2018, et 70 % des entreprises françaises sont équipées de distributeurs automatiques de boissons chaudes, dont une majorité est du café.
Reste que plusieurs études montrent que la pause-café ne renforce pas nécessairement les liens entre collègues.
Mais il faut aussi considérer son lourd impact social. Le secteur est en effet classé 4e en nombre d’enfants exploités. Et l’ONG Coffee Watch a déposé une plainte en avril 2025 contre 7 multinationales, dont Starbucks et Nestlé. Elle les accuse de s’être régulièrement approvisionnées auprès de producteurs recourant massivement au travail forcé.
